Peckane paprike za zimnicu: Originalni recept sa šargarepom i belim lukom

Miris pečenih paprika mnogima je jedan od prvih znakova da je jesen stigla. Ako ove godine želite da napravite zimnicu koja će se brzo pojesti, peckane paprike sa šargarepom i belim lukom odličan su izbor.

Peckane paprike za zimnicu

Sastojci:

• 6 kg paprika
• 1 kg šargarepe
• 300 g šećera
• 150 g soli
• 1 glavica belog luka
• 1 kesica vinobrana
• 1 kesica konzervansa
• 1 šoljica esencije
• biber u zrnu po ukusu

Priprema:

Paprike operite, uklonite peteljke i semenke, ali ih ostavite cele. Kratko ih zapecite na vreloj ringli, tek toliko da blago porumene i dobiju karakterističan miris. Zatim ih poređajte u posudu i prekrijte čistom krpom.

U posebnoj posudi sjedinite šećer, so, vinobran, konzervans i esenciju. U većoj posudi ređajte paprike i između njih dodajte pripremljenu tečnost.

Ostavite paprike da odstoje 24 sata kako bi upile marinadu.

Sutradan ih poređajte u sterilisane tegle. U svaku dodajte kolutove šargarepe, seckan beli luk i nekoliko zrna bibera, a zatim prelijte tečnošću u kojoj su paprike stajale.

Tegle dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Najvažnije je da paprike ne prepečete – treba samo kratko da se zapeku, kako bi ostale čvrste i dobile onaj prepoznatljiv ukus po kojem je ova zimnica omiljena.

Pogledajte BONUS video: