Knedle za supu na austrijski način: Jednostavan recept sa samo 3 sastojka

Posebnost ovog recepta za knedle je upotreba otopljenog putera, dok se količine sastojaka određuju prema težini jajeta. Pravilo je jednostavno: putera treba koliko teži jaje, a griza dvostruko više.

Knedle za supu na austrijski način

Sastojci:

• jedno jaje
• otopljeni puter iste težine kao jaje
• griz u dvostrukoj težini jajeta
• so za vodu u kojoj se knedle kuvaju
• pripremljena supa za serviranje

Radi lakšeg odmeravanja, ako jaje bez ljuske ima 50 grama, prema navedenom odnosu potrebno je 50 grama putera i 100 grama griza. Ovo je primer preračunavanja, a ne gramaža navedena u snimku.

Priprema:

Otopljeni puter pomešajte sa jajetom, zatim dodajte griz i sjedinite smesu. Pomoću dve kašike oblikujte izdužene knedle i spuštajte ih u posoljenu ključalu vodu.

Autor objašnjava da knedle mogu da se kuvaju i direktno u supi, ali prednost daje odvojenom kuvanju. Tako sitni komadići koji se tokom pripreme mogu odvojiti od knedli ostaju u vodi, a supa ostaje bistra, bez mrvica.

U snimku je prikazano 15 minuta kuvanja, a zatim još 15 minuta odmaranja knedli u vodi. Tek posle toga prebacuju se u pripremljenu supu i serviraju.

Za ovaj postupak, dakle, treba odvojiti vreme i nakon samog kuvanja: odmaranje u vodi deo je prikazane pripreme, a poslednji korak je dodavanje gotovih knedli u tanjir tople supe.