Gde treba čuvati krompir da ne proklija: Eksperiment sa dve vreće pokazao razliku

Dve vreće istog svežeg krompira ostavljene su na dva mesta koja su sasvim uobičajena u domaćinstvima. Jedna je završila u uglu kuhinje, dok je druga ostavljena u podrumu. Na početku među njima nije bilo razlike. Krompir je bio isti, ali uslovi u kojima je stajao nisu. I upravo je to ubrzo počelo da se primećuje.

Krompir iz kuhinje prvi je počeo da se menja

Krompir koji je ostavljen u toplijoj kuhinji prvi je pokazao znake gubitka kvaliteta. Počele su da se pojavljuju klice, pojedini krompiri izgubili su čvrstinu, a oni izloženi svetlosti mogu vremenom da dobiju i zelenu boju. Sa krompirom koji je čuvan u hladnom i tamnom prostoru promene se, po pravilu, događaju sporije.

Razlog je vrlo jednostavan, krompir se nakon vađenja iz zemlje i dalje menja, a toplota može da ubrza njegovo klijanje.

Tri stvari su posebno važne

Ako želimo da krompir što duže ostane dobar, odgovara mu hladno, tamno i provetreno mesto. Svetlost je posebno problematična jer može da dovede do pojave zelene boje na kori.

Samo zelenilo potiče od hlorofila, koji nije opasan, ali izlaganje svetlosti može biti praćeno i povećanjem prirodnih glikoalkaloida, među kojima je solanin. Zato jako pozeleneli, gorki ili izrazito proklijali krompir nije dobar izbor za jelo.

Pogledajte BONUS video: