Najukusnija zimnica od sušenog paradajza i maslinovog ulja je dašak Mediterana u domu

Ovaj neobični delikates od paradajza i maslinovog ulja priprema se izuzetno brzo i lako, a dobijena smesa donosi savršenu ravnotežu između slatkastih nota i blage pikantnosti. Najlepše od svega jeste to što je ova zimnica izuzetno svestrana, pa se podjednako dobro slaže uz sveže salate, domaće testenine, hrskavi hleb i razne vrste sireva.

Sastojci

Za pripremu ove aromatične zimnice biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 2 kg paradajza
• beli luk
• bosiljak
• ruzmarin
• maslinovo ulje
• so i biber
• lovorov list
• sveža majčina dušica

Priprema

Sam postupak pravljenja izuzetno je lak i ne zahteva dugačko stajanje pored šporeta. Najpre operite 2 kg paradajza i pažljivo ih isecite na četvrtine. Dno pleha obložite papirom za pečenje, pa po njemu posložite pripremljene kriške paradajza, a između njih poređajte neoljuštene čenove belog luka. Sve obilato prelijte kvalitetnim maslinovim uljem, posolite i pobiberite po ukusu, pa stavite u rernu da se peče oko 3 do 4 sata na temperaturi od 100 stepeni.

Polagano sušenje na niskoj temperaturi omogućava da povrće sačuva svoje pune sokove i dobije prepoznatljivu slatko-pikantnu aromu.

Kada se pečenje završi, ugasite rernu i ostavite povrće da se prohladi unutra. Prohlađene kriške paradajza ravnomerno rasporedite u prethodno sterilisane staklene tegle zajedno sa pečenim belim lukom i ruzmarinom.

U svaku teglu dodajte još po 1 list svežeg bosiljka, 1 lovorov list i malo majčine dušice, pa sve u potpunosti prelijte maslinovim uljem. Tegle dobro hermetički zatvorite i odložite ih u frižider gde mogu dugo stajati. Prelivanjem toplim aromatizovanim uljem i začinskim biljem dobijate vrhunski delikates koji je spreman za upotrebu u svakom trenutku.