Zaboravljena žitarica koja ne sadrži gluten, a odlična je u obaranju krvnog pritiska

Iako ima mnogobrojne prednosti, proso je donedavno bila neopravdano zanemarena žitarica. Ipak, zahvaljujući novim trendovima u ishrani, ponovo se vratilo na naše trpeze i odlična stvar je što nema gluten.

– Proso je visokohranljiva, bezglutenska namirnica, jedna od najmanje alergenih, pa je mogu jesti svi bez ograničenja. Blagog je i orašastog ukusa i može se pripremati na mnogo načina – kaže Jasmina Mitevska, doktorant prehrambene tehnologije.

Mineralni sastav prosa pozitivno utiče i na rad nervnog sistema i pomaže svima koji muče muku s artritisom.

– Proso sadrži i gvožđe, pa se zato preporučuje osobama koje imaju anemiju – kaže Jasmina i dodaje da od ukupno četiri odsto masnoće, koliko sadrži proso, čak dve trećine čine nezasićene masne kiseline koje blagotvorno utiču na organizam.

Žitarica koja vas drži dugo sitim

Proso ima i zavidan broj kalorija, oko 320 na 100 grama, ali bez brige, kada ova žitarica nabubri tokom kuvanja, dobija se obilna količina hrane, koja će vas dugo držati sitim.

Pročitaj i: Mirka Vasiljević pravi NAJBOLJU PITU OD PROSA I SIRA: Recept nikad lakši, NE SADRŽI GLUTEN, a ukus je savršen

– Na šolju prosa sipajte dve i po šolje vode, kuvajte dok ne proključa, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte još 20 minuta. Proso će imati lepši ukus ako se pre kuvanja kratko proprži u tiganju.

Bonus recept: Musaka od prosa

Potrebno je:

• 1 šolja prosa,
• 1 patlidžan,
• 1 tikvica,
• 1 glavica crnog luka,
• 1 struk praziluka,
• ulje, so,
• 1 čen belog luka,
• origano,
• bosiljak,
• 200 g kisele pavlake,
• 1 jaje,
• 200 g mladog sira

Priprema:

Skuvajte proso u dve i po šolje vode. Patlidžan i tikvice isecite na kriške, prepecite ih na tiganju i podelite na dva dela. Izdinstajte crni luk i praziluk, pa ih pomešajte sa umućenim jajetom i pavlakom.

Podmažite vatrostalnu činiju uljem, stavite sloj povrća, posolite i pobiberite, sipajte smesu od pavlake i luka, a preko nje stavite i proso.

Pospite bosiljkom i origanom, a potom stavite drugi sloj povrća pomešan sa seckanim belim lukom. Preko musake narendajte mladi sir i pecite je u rerni na 220 stepeni sat vremena.