admin
Ipak, postoji još jedan jednostavan trik koji može da napravi veliku razliku. Umesto da meso tokom kuvanja nalivate samo vodom, dodajte pivo. Ono gulašu daje dublji i puniji ukus, dok se tokom dugog kuvanja ukusi mesa, luka i začina povezuju u bogat sos.
Zašto se u gulaš dodaje pivo?
Pivo nije tu da bi njegov ukus dominirao jelom. Kada se koristi u odgovarajućoj količini i gulaš se dovoljno dugo kuva, ono postaje deo sosa i daje mu dodatnu aromu.
Posebno dobro funkcioniše kod junećeg gulaša, kojem je potrebno duže kuvanje kako bi meso postalo mekano.
Najbolje je koristiti pivo koje nema previše izraženu gorčinu, jer bi ona mogla da se oseti u gotovom jelu.
Sastojci
Za pripremu će vam biti potrebno:
- oko 800 g junećeg mesa
- 3 veće glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 300 ml piva
- malo vode ili supe po potrebi
- 1 kašika paradajz-pirea
- 1 kašičica mlevene paprike
- ulje ili mast
- so i biber
- lovorov list po želji
Kako se priprema gulaš?
Crni luk sitno iseckajte i dinstajte na malo ulja ili masti na umerenoj temperaturi. Nemojte žuriti sa ovim korakom – luk treba dobro da omekša jer će upravo on kasnije pomoći da sos dobije gustinu.
Dodajte meso isečeno na približno jednake kocke i kratko ga propržite sa svih strana. Kada meso dobije boju, dodajte beli luk, paradajz-pire i mlevenu papriku. Promešajte, a zatim nalijte pivom.
Tečnosti treba da bude dovoljno da meso može polako da se krčka, ali nije potrebno da sve “pliva”.
Pogledajte BONUS video:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.
Autorska prava Zadovoljna / Tekst / Slika / Video /