Univerzalno testo za najmekše domaće kiflice: Recept koji uspeva I početnicima

Ove domaće kiflice pripremaju se od brašna, jogurta, ulja i kvasca, a testo ne zahteva posebnu veštinu. Najvažnije je da brašno dodajete postepeno da kiflice ne bi bile tvrde i da ih ne ostavite predugo u rerni. S obzirom na to da je ovo recept za univerzalno testo, kifliuce možete da punite nadevom po želji – sirom, pečenicom, džemom…

Univerzalno testo za najmekše domaće kiflice

Sastojci:

• 500 g mekog brašna
• 300 ml jogurta
• 100 ml ulja
• 20 g svežeg kvasca ili 7 g suvog kvasca
• 1 ravna kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 3 kašike mlake vode
• susam, kim, krupna so (opciono)

Priprema:

U mlaku vodu izmrvite svež kvasac, dodajte šećer i ostavite desetak minuta da se aktivira. Ako koristite suvi kvasac, pratite uputstvo sa pakovanja. U veću posudu sipajte jogurt i ulje, dodajte so i pripremljeni kvasac, pa postepeno umešajte brašno. Mesite dok ne dobijete glatko i mekano testo.

Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko 45 do 60 minuta, odnosno dok vidno ne naraste. Potom ga podelite na dva dela. Svaki deo razvucite u krug, isecite na trouglove i uvijte kiflice, počevši od šireg kraja. Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih, pa ih ostavite da se “odmore” još 15 do 20 minuta. Potom ih pospite susamom, kimom ili krupnom solju, pa ih pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15 do 20 minuta. Izvadite ih čim dobiju lepu, blago rumenu boju, jer predugo pečenje može da ih isuši.

Ako želite da budu posebno mekane, čim ih izvadite iz rerne premažite ih sa sasvim malo ulja i prekrijte čistom kuhinjskom krpom na pet do deset minuta.

Pogledajte BONUS VIDEO