Subotičanin Miloš Knežević najbolji je pica-majstor na svetu

Miloš Knežević ima svega 27 godina, a već zna tajni recept za najbolju picu. Otkrio ga je sam, a nama poverio da je najvažnije ručno umesiti testo kako bi ga osetio među prstima.

Svi znamo da je Italija domovina pice, ali kada je najbolji pica-majstor jedan Subotičanin, to svakako zavređuje našu pažnju.

To je Miloš Knežević, koji je nedavno, na Svetskom prvenstvu u pravljenju pica u Rimu, pobedio osvojivši prvo mesto i zvanično postao najbolji strani (za Italijane) pica-majstor na svetu.

“Takmičio sam se sa više od stotinu vrhunskih majstora, a ja sam bio među najmlađima. Pored toga, ja sam jedini koji je testo za picu mesio ručno. Istina je da je mnogo lakše to raditi sa mikserom, pogotovo kada pravimo testo sa velikom hidratacijom, ali sve se to može dobro uraditi i prstima, što sam ja i dokazao”, objašnjava Miloš Knežević, poručuje Miloš Knežević, pobednik Svetskog prvenstva u pravljenju pica u Rimu.

Miloš poručuje da proces fermentacije testa igra ključnu ulogu u pripremi savršene pice. Ovaj italijanski specijalitet spremao je u Subotici od malih nogu, nastavljajući tradiciju koju su njegovi preci negovali od davnina.

“Počinje sve od pradede. On je imao mlin u Đurđinu. Takođe je imao pekaru. Njegov najstariji brat imao ih je dve i obučavao je, sada poznate, srpske pekare. A kada je reč o meni, ja sam se, dok su se druga deca igrala plastelinom, igrao testom”, kaže Miloš Knežević.

Miloš Knežević je skroman, vredan i uvek spreman da usavrši svoja znanja. Zato je pobeda na Svetskom prvenstvu u pravljenju pica u Rimu tek početak njegove uspešne svetske karijere.

Naime, već danas kreće put Napulja, gde će se u obližnjoj Čerinjoli ponovo nadmetati na takmičenju u pravljenju pice za koju kaže da mora da ima savršen ukus, ali i miris i izgled.