Starinsko ličko jelo od svinjske masti zaludelo sve: Pravi se od najjeftinijih namirnica

To starinsko jelo je gačanska masnica, jednostavan specijalitet pripremljen od nekoliko osnovnih, lako dostupnih sastojaka koji se nalaze u gotovo svakom domaćinstvu. Skromnost i domišljatost tradicionalne gačke kuhinje ogleda se upravo u toj jednostavnosti, piše likaclub.net.hr.

Nedavno je na Otvorenom univerzitetu Gacka u Otočcu održana radionica o pripremi ovog jela, članice Udruženja Gačanki prenele su svoje znanje o masnici. A njihov recept glasi.

Potrebno je:

3 jaja

1 litar vode

2 kašičice suvog kvasca

2 kašičice soli

oko 2 kg belog pšeničnog brašna

svinjska mast za premazivanje

šećer za posipanje.

Priprema: u činiji prvo pomešajte kvasac i so, zatim dodajte malo tople, ali ne previše vruće vode da se sastojci rastvore. Zatim dodajte jaja, sastojke dobro promešajte i dodajte preostalu vodu. Postepeno dodajte brašno, mešajući dok ne dobijete testo koje podseća na testo za hleb.

Testo prebacite onda na veliku, brašnom posutu kuhinjsku krpu i lagano ga mesite. Podelite ga na pola, pa svaku polovinu na tri manja dela, odnosno lepinje.

Svaku rolnicu razvijajte posebno. Na prvi list testa stavite tri kašike otopljene, ali ne previše vruće, masti. Ravnomerno je rasporedite rukama po celom testu, pa pospite šećerom.

Drugi list stavite preko prvog lista i ponovite postupak sa mašću i šećerom, a isto uradite i sa trećim listom.

Testo oblikujte u obliku slova “U“ i prebacite na podmazan pleh, a krajeve dodatno uvijte. Ponovite isti postupak sa preostale tri lepinje. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 °C oko pola sata.

Ukolkio ste veštiji u razvaljanju testa, možete ga razvaljati i u jednom komadu, premazati mašću, posuti šećerom i uviti. Članovi Udruženja „Gačanka“ su deo procesa pripreme prilagodili uslovima savremenih kuhinja, koje često nemaju velike radne površine za razvaljanje testa. Zbog toga se testo deli na manje delove koji se posebno razvaljaju, premažu mašću i slažu, a zatim zajedno oblikuju za pečenje. Time se čuva osnovni proces i karakteristike masnice, piše likaclub.net.hr.