Leskovačka peglana paprika nema konkurenciju kad se spremi po receptu naših baka

Ovaj tradicionalni recept, po kojem su papriku u tegle stavljale još naše bake, omogućava vam da bez ikakvog nagađanja pripremite ukusnu salatu koja oduševljava sve ukućane i goste.

Da biste napravili ovu vrhunsku zimnicu koje obogaćuje svaki dom, potrebno je izabrati punije i mesnate paprike koje će tokom stajanja zadržati svoju čvrstinu i sočnost. Za ovu pikanteriju primenjuju se i korisni saveti iskusnih domaćica, pa je priprema jednostavna čak i za početnike u kuhinji.

Potrebni sastojci za leskovačku peglanu papriku

Za pripremu ove čuvene salate po starinskom receptu biće vam potrebno sledeće:

• 3 kg paprika
• 1 šoljica soli
• 5 šoljica ulja
• 150 ml alkoholnog sirćeta
• 1 kesica konzervansa
• 2 čena belog luka
• malo bibera
• malo seckanog peršuna

Priprema korak po korak

Sam postupak pripreme počinje temeljnim pranjem paprika, sa kojih se pažljivo uklanjaju peteljke i semenke, nakon čega se plodovi ređaju u dublju posudu. Preko svakog poređanog reda paprika posipa se so, sipa se sirće, malo konzervansa i ulja.

Nakon što posudu poklopite, ostavite paprike da odstoje preko noći uz povremeno mešanje, kako bi upile sve sokove i prirodno omekšale.

Sutradan uzmite čiste tegle, pri čemu je znatno lakše ređati plodove u one veće posude. Paprike ređajte jednu po jednu, a između njih stavljajte čen po čen belog luka, dodajući malo bibera i seckanog peršuna.

Slaganje u tegle i čuvanje

Kada tegle napunite paprikama i začinima do samog vrha, prelijte ih tečnošću koja je ostala u činiji nakon što su paprike odstajale preko noći. Tegle potom čvrsto zatvorite originalnim poklopcima i odložite ih u ostavu zajedno sa ostalom zimnicom, gde mogu sigurno stajati tokom cele zime.