Ovako najbrže možete da prepoznate kupus pun hemije na pijaci

Kupus gajen uz previše hemije često ima neprirodno tamnozelene spoljne listove. Sa druge strane, zdrav, prirodno gajen kupus obično ima svetliju, umerenu zelenu nijansu.

Prilikom kupovine na pijaci, okrenite glavicu i pogledajte koren. Ukoliko su žile na dnu glavice neuobičajeno debele, krupne i izuzetno tvrde, to je čest znak prekomerne upotrebe azotnih đubriva i stimulansa rasta.

Sam miris je bitan kriterijum. Svež i prirodan kupus mora da ima prepoznatljiv, blag miris na kupus. U slučaju da glavica uopšte nema miris ili osećate blag, neobičan miris na vlagu ili hemikalije, najbolje je da ne kupujete to povrće.

I na kraju, glavica zdravog kupusa treba da bude čvrsta i teška, ali listovi ne smeju biti “drvenasti” i presušeni.

Ukratko, kupus koji je tretiran prekomernom količinom hemikalija možete da prepoznate na pijaci pre svega po izrazito tamnozelenim spoljnim listovima, debelim i tvrdim žilama na korenu, kao i po odsustvu prirodnog mirisa kupusa.

Savet je da kupus kupujete kod proizvođača koje ili poznajete ili je kvalitet njihovih proizvoda proveren. A bez obzira na to gde kupujete, uvek se preporučuje da skinte i bacite prva dva do tri sloja spoljnih listova. U njima se, kao i u samom korenu, koji ne bi trebalo rendati za salatu ili koristiti za kuvanj), sakuplja najveća koncentracija štetnih materija i ostataka pesticida.

U poljoprivredi i bezbednosti hrane ne određeuje se ukupnim brojem hemikalija, već se za svaku pojedinačnu aktivnu supstancu, kao što su pesticid, insekticid, fungicid, određuje se takozvana Maksimalno dozvoljena količina ostataka. Hemikalije nisu apsolutno neophodne za uzgoj kupusa, što najbolje dokazuje organska poljoprivreda, koja u potpunosti isključuje upotrebu sintetičkih pesticida, herbicida i veštačkih đubriva.