Žitarice za doručak i šećer: Kako izabrati zdravije pahuljice i šta proveriti na deklaraciji

Američki zdravstveni edukator Erik Berg upozorio je na zaslađene, ultra-prerađene ovsene pahuljice, posebno one sa velikom količinom dodatog šećera. On ih je opisao kao “šećernu” bombu i otišao toliko daleko da ih je nazvao jednim od najgorih izbora za doručak.

Važno je, međutim, napraviti razliku: ovo upozorenje ne odnosi se automatski na ovsene pahuljice, integralne žitarice ili proizvode sa malo dodatog šećera.

Problem se često krije na poleđini kutije

Pakovanje može da bude prepuno poruka o vitaminima, mineralima, vlaknima i celim žitaricama, ali prava slika dobija se tek kada pročitate deklaraciju. Kod pojedinih proizvoda među sastojcima se nalaze značajne količine dodatog šećera, a mogu sadržati i arome, boje i druge sastojke karakteristične za visoko prerađenu hranu.

Zato proizvod koji na prvi pogled deluje kao lagan i zdrav doručak može nutritivno biti mnogo bliži slatkišu nego običnim žitaricama.

Zašto je dodat šećer problem?

Problem nije u tome što ćete jednom pojesti činiju slatkih pahuljica. Mnogo je važnije kakva je vaša svakodnevna ishrana.

Berg posebno upozorava na redovno konzumiranje veoma zaslađenih i ultra-prerađenih proizvoda i tvrdi da takva ishrana može negativno uticati na metaboličko zdravlje. U izvornom tekstu upozorenje se povezuje i sa zdravljem jetre.

Zato dramatične tvrdnje da su žitarice same po sebi „najopasniji obrok na svetu“ treba uzeti sa rezervom. Mnogo zavisi od konkretnog proizvoda, količine, sastava i ukupnog načina ishrane.

Nisu sve pahuljice loše

Ovo je možda i najvažnija stvar koju treba zapamtiti. Postoji ogromna razlika između veoma zaslađenih pahuljica i jednostavnih ovsenih ili integralnih žitarica sa malo ili nimalo dodatog šećera.

Ako volite ovakav doručak, ne morate automatski da ga izbacite. Umesto toga, okrenite kutiju i pogledajte sastav. Prednost dajte proizvodima sa više vlakana i manje dodatog šećera, dok veoma dugačak spisak sastojaka i velika količina šećera mogu biti znak da bi trebalo potražiti bolju alternativu.