Kiseljenje kupusa u novembru: Ovo su idealni datumi prema narodnom verovanju

Pored kvalitetnog kupusa, prave mere soli i odgovarajuće temperature, prema starom narodnom verovanju važan je i dan kada počinjete kiseljenje. Tako se u novembru 2026. pojedini datumi smatraju posebno povoljnim za pripremu omiljene zimnice.

Koji dani se smatraju najboljim za kiseljenje kupusa?

Prema narodnom verovanju, u novembru se za kiseljenje kupusa posebno izdvajaju sledeći datumi:

• Od 3. do 7. novembra
• 27. i 28. novembar

Ovi dani povezuju se sa opadajućom fazom Meseca, koja se u pojedinim tradicionalnim kalendarima smatra povoljnom za ovaj posao. Nasuprot tome, dani mladog i punog Meseca prema istom verovanju nisu preporučljivi za kiseljenje.

Ipak, narodno verovanje nije garancija uspeha. Ne postoje naučni dokazi da Mesečeve mene određuju kvalitet fermentacije – mnogo su važniji kvalitet kupusa, odgovarajuća količina soli i uslovi u kojima se kiseli.

Mali trikovi za ravnomerno kiseljenje kupusa

Ako kiselite sečeni kupus, potrudite se da trakice budu približno iste debljine kako bi se so ravnomernije rasporedila, a kupus ujednačeno ukiselio. Količinu soli izmerite kuhinjskom vagom umesto da je dodajete “od oka”, naročito kada pripremate veću količinu zimnice.

Ispod posude stavite dublju tacnu koja će prikupiti eventualni višak tečnosti tokom fermentacije. Kada se proces završi, kiseli kupus čuvajte na hladnom mestu.

Ako se pridržavate narodnih običaja, zabeležite period od 3. do 7. novembra, kao i 27. i 28. novembar. Mesečev kalendar može biti deo porodične tradicije, ali za dobar rezultat presudni su kvalitetan kupus, odgovarajuća količina soli i pravilni uslovi fermentacije.