Svi prave iste greške kada zamrzavaju pečene paprike: Ovako ćete sačuvati pun ukus

Prvi korak ka savršeno zamrznutim paprikama počinje odmah nakon pečenja. Vruće pečene paprike prebacite u posudu sa poklopcem ili zatvorenu kesu i ostavite ih da odstoje oko 10 minuta. Stvorena para omekšaće kožicu, pa će se ljuska kasnije sama odvajati bez ikakve muke.

Nakon toga paprike pažljivo oljuštite, uklonite im peteljke i semenke, pa ih prebacite u cediljku da se dobro ocedi višak tečnosti. Najvažnije pravilo jeste da paprike nipošto ne perete vodom jer ćete tako sprati njihov karakterističan miris i ukus pečenja. Ako su pustile dosta soka, ostavite ih u cediljki malo duže.

Trik koji će osloboditi prostor u zamrzivaču

Glavni razlog zašto zamrzivač brzo postane zatrpan leži u pakovanju velike količine paprika u jednu veliku kesu. Tako spakovane paprike se lako slepe u čvrstu grudvu, teško ih je razdvojiti, a nepravilno pakovanje narušava i sam kvalitet.

Umesto jedne ogromne kese, podelite paprike na manje porcije i složite ih ravnomerno u tankom sloju. Iz svake kese istisnite sav vazduh, pa je dlanovima spljoštite tako da dobijete potpuno tanak paket.

Ovako pripremljene kesice možete slagati jednu preko druge ili ih porediti uspravno poput knjiga na polici, čime ćete sačuvati prostor u zamrzivaču. Pored toga, tokom zime imaćete tačno jednu porciju koja vam treba, bez potrebe da odmrzavate celu količinu.

Kako zamrznuti paprike tako da sačuvaju ukus

Pre nego što kese konačno odložite na hladno, paprike moraju biti potpuno ohlađene. Ukoliko zatvorite još tople paprike, unutar kese će se stvoriti kondenzacija i dodatni kristali leda koji uništavaju teksturu pri odmrzavanju. Dobro zatvorite kesu, istisnite vazduh i na njoj obavezno zapišite datum zamrzavanja kako biste uvek znali koji paket treba prvi potrošiti.

Takođe, sok koji ostane u cediljki nakon pečenja nipošto nemojte bacati. Možete ga sačuvati u frižideru ili zamrznuti, pa kasnije iskoristiti kao fantastičan dodatak za omiljene recepte i sočne sosove, paprikaše i razna kuvana jela.